Chef cuisinier de conserverie 04/07/2024
rong>Le Cabinet de recrutement arobase, présent en Nouvelle Aquitaine et Occitanie, recrute pour l’un de ses clients
UN(E) CHEF CUISINIER DE CONSERVERIE (H/F)
En CDI
Vous souhaitez vous mettre au vert et changer de vie?! L’entreprise se situe au coeur de la vallée des Aldudes une des 7 provinces qui forment le Pays Basque! Une vallée à l’échelle humaine puisqu’elle s’étire sur à peine 30 kms, et compte 1000 habitants qui vivent paisiblement.
Nous vous proposons un poste ou vous pourrez donner du sens à vos journées! Un poste ou vous proposerez un produit finit en direct du pré à l’assiette!
L’entreprise:
Eleveur et Transformateur de porc basque Kintoa. Ils travaillent la viande fraîche( découpe de carcasse), puis ils réalisent la cochonnaille sur leurs cochons chaque semaine: pâté, boudin, jarrets et oreilles cuisinés, jambon cuit, puis ils mettent en oeuvre une gamme de plats cuisinés traditionnels( piperade, confit de porc, cassoulet, chipiron à la basquaise, garbure,..)
¤ Vos Missions:
- Vous êtes polyvalent avec le travail au couteau, de la cuisson, de la mise sous-vide et de la conduite de ligne d’emboitage (conserve métallique et verrine);
- Réception et contrôle des matières Premières;
- Préparation des recettes;
- Enregistrement et suivi qualité;
- Compétences métier;
- Si vous avez une expérience en management d’équipe , ce sera un plus;
Vérification de la quantité et de la qualité conformément au bon de commande et au bon de livraison
Préparation et mise en oeuvre des ingrédients conformément aux recettes établies. Utilisation et maîtrise de l’ensemble de parc machine nécessaire au bon fonctionnement de
son atelier. Gestion des stocks ( respect de la rotation des matières premières (FIFO) Respect des règles d’hygiène et de sécurité. Assurer le respect des BPH et du
rangement quotidien.
Traçabilité et respect des fiches recettes
Enregistrement des l’ensemble des informations au plan qualité (CCP,PRPO) et assurer le respect de la gestion des déchets
Découpe de carcasse (habilité au couteau), savoir-faire culinaire, le goût du bon produit, habilité à la conduite de ligne de conditionnement ( marmite, sertisseuse,
capsuleuse)
Vous êtes rigoureux et aimez travailler en équipe
¤ Profil :
Votre réactivité, votre esprit d’équipe et votre sens des responsabilités sont vos atouts principaux pour mener à bien vos missions et accompagner efficacement les clients tout au long de projets d’envergure.
¤ Conditions :
- Poste en CDI, temps complet, travail en journée du lundi matin au vendredi midi ;
- Rémunération selon expérience, entre 2200€ et 2800 € brut mensuel ;
- 13 ème mois;
- Prime de mobilité frais kilométriques ;
( en fonction du profil)
Prise de poste : Dès que possible !
Vous vous reconnaissez dans ce poste ?
Alors n’attendez plus et envoyez votre candidature (CV + Lettre de motivation) sur recrutement@arobase-recrutement.com
* Le Groupe indépendant AROBASE, fondé en 2001, est spécialisé en services ressources humaines : travail temporaire à travers les agences LANA, AROBASE et FLEXIM Intérim, cabinet de recrutement CDD – CDI, gestion sociale externalisée, missions en temps partagé et formation. Avec plus de 20 agences implantées en Nouvelle Aquitaine et Occitanie, notre ancrage local nous assure une parfaite connaissance du bassin d’emploi où nous sommes présents.
En tant qu’Entreprise à mission et certifiée du label RSE Lucie, pour nos actions sociales et environnementales, nous nous impliquons localement en renforçant le lien entre les entreprises, les partenaires et les candidats du territoire de chaque agence.
Au sein de notre cabinet de recrutement, nous suivons un processus complet pour évaluer les compétences et le savoir-être des candidats. En complément des entretiens, nous nous appuyons sur 2 outils éprouvés pour identifier les profils les mieux adaptés aux besoins clients : le Predictive Index, test en ligne qui réalise le matching des compétences & comportement du candidat avec les attendus du poste à pourvoir ; la Plateforme Central Test permet de mieux cerner la personnalité et les motivations du candidat qui influenceront ses performances au travail.
Le Groupe AROBASE, des équipes engagées et réactives.
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